Жареный рис по-янчжоуски
Сложность: легкоПодготовка: 15 минГотовка: 15 минПорций: 4
Поделиться:
Происходит из города Янчжоу провинции Цзянсу, считается эталонным вариантом китайского жареного риса.
Ингредиенты
- Рис варёный, охлаждённый600 г
- Креветки очищенные150 г
- Ветчина или char siu, кубиком100 г
- Яйца3 шт.
- Горошек, морковь, зелёный лук, чеснокпо вкусу
- Соевый соус, кунжутное маслодля приправ
Приготовление
- 1
Разбейте комки холодного риса.
- 2
Взбейте яйца, бланшируйте морковь и горошек.
- 3
Обжарьте яйца, выложите.
- 4
Обжарьте креветки.
- 5
Обжарьте чеснок, ветчину, овощи.
- 6
Добавьте рис, обжаривайте на сильном огне.
- 7
Верните яйца и креветки, влейте соевый соус по краю вока.
- 8
Заправьте маслом и луком.
Частые вопросы
Почему используют вчерашний рис?
Свежий рис слипается при жарке.
Можно ли заменить креветки и ветчину?
Да, курицей или крабовыми палочками.
Почему соус вливают по краю вока?
Он карамелизуется и даёт более глубокий аромат.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.