Торт Трес Лечес

Ингредиенты

• Мука пшеничная200 г
• Разрыхлитель1,5 ч. л.
• Яйца5 шт
• Сахар150 г
• Молоко60 мл
• Ванильный экстракт1 ч. л.
• Щепотка соли1 шт
• Молоко цельное250 мл
• Сгущённое молоко200 г
• Молоко концентрированное (эвапорированное)200 г
• Сливки для взбивания 33%300 мл
• Сахарная пудра30 г
• Молотая корица для украшенияпо вкусу

Приготовление

1. 1

   Разогреть духовку до 175°C, смазать форму 23×33 см маслом и застелить дно бумагой для выпечки.

2. 2

   Просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли.

3. 3

   Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара до светлой пышной массы.

4. 4

   Добавить к желткам молоко и ваниль, аккуратно вмешать просеянную муку лопаткой до однородности.

5. 5

   Белки взбить миксером до мягких пиков, постепенно всыпая оставшийся сахар, до плотной блестящей пены.

6. 6

   Аккуратно ввести белки в тесто в три приёма, перемешивая складывающими движениями снизу вверх.

7. 7

   Вылить тесто в форму и выпекать 25–30 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки в центре.

8. 8

   Остудить бисквит 15 минут, проколоть вилкой по всей поверхности часто и равномерно.

9. 9

   Смешать три вида молока и медленно, равномерно пропитать бисквит по всей площади, дав жидкости впитаться.

10. 10

    Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа, перед подачей взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, покрыть торт и посыпать корицей.

Частые вопросы