Тортильясупа

Ингредиенты

• Томаты500 г
• Лук репчатый1 шт (150 г)
• Чеснок3 зубчика
• Перец чили анчо (сушёный)2 шт
• Куриный бульон1.2 л
• Кукурузные тортильи6 шт
• Растительное масло80 мл
• Куриная грудка отварная200 г
• Авокадодля подачи1 шт
• Сыр котиха или фетадля подачи100 г
• Сметана (крема)для подачи100 мл
• Кинзадля подачинебольшой пучок
• Лаймдля подачи1 шт
• Соль, чёрный перецпо вкусу

Приготовление

1. 1

   Замочить сушёные чили анчо в горячей воде на 15 минут, затем удалить семена и плодоножки.

2. 2

   Томаты и половину луковицы с 2 зубчиками чеснока обжарить на сухой сковороде до появления тёмных подпалин, около 10 минут.

3. 3

   Пробить блендером томаты, лук, чеснок и размягчённые чили с небольшим количеством воды до однородного пюре.

4. 4

   Обжарить пюре в кастрюле на 2 ст.л. масла 8-10 минут, помешивая, пока оно не загустеет и не потемнеет.

5. 5

   Влить куриный бульон, довести до кипения, варить на медленном огне 20 минут, посолить.

6. 6

   Оставшиеся тортильи нарезать тонкой соломкой и обжарить в оставшемся масле до хрустящей корочки, выложить на бумажное полотенце.

7. 7

   Добавить в суп нарезанную куриную грудку, прогреть 3-4 минуты.

8. 8

   Разлить суп по тарелкам, украсить хрустящей тортильей, кубиками авокадо, тёртым сыром, сметаной, кинзой и долькой лайма.

Частые вопросы