Торт красный бархат

Ингредиенты

• пшеничная мука300 г
• какао-порошок20 г
• сода пищевая1 ч.л.
• соль0.5 ч.л.
• растительное масло240 мл
• сахар300 г
• яйцо2 шт
• пахта (кефир)240 мл
• пищевой краситель красный гелевый1-2 ч.л.
• ванильный экстракт1 ч.л.
• уксус белый1 ч.л.
• сыр творожный (крем-чиз)400 г
• сливочное масло размягчённое (для крема)115 г
• сахарная пудра300 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 175°C, смажьте и застелите пергаментом две круглые формы диаметром 20 см.

2. 2

   Просейте вместе муку, какао, соду и соль.

3. 3

   В отдельной миске взбейте растительное масло с сахаром до однородности, добавьте яйца по одному, тщательно вмешивая.

4. 4

   Введите пахту, красный краситель и ванильный экстракт, перемешайте до равномерного насыщенного цвета.

5. 5

   Добавьте сухую смесь в три приёма, аккуратно вмешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.

6. 6

   В самом конце добавьте уксус — реакция с содой и какао подчёркивает бархатистую текстуру.

7. 7

   Разделите тесто между формами поровну и выпекайте 25-30 минут до сухой зубочистки при проверке в центре.

8. 8

   Полностью остудите коржи на решётке, затем при желании срежьте выпуклую верхушку.

9. 9

   Для крема взбейте творожный сыр с размягчённым маслом до гладкости, постепенно всыпьте сахарную пудру и взбивайте ещё 2-3 минуты до пышности.

10. 10

    Промажьте кремом каждый корж, соберите торт, покройте кремом бока и верх, при желании украсьте крошкой от срезанных верхушек коржей.

Частые вопросы