Том Ям Кунг
Том Ям зародился в центральном Таиланде. Один из самых узнаваемых тайских супов в мире, часто входит в списки лучших блюд планеты.
Ингредиенты
- Креветки тигровые крупные500 г
- Лемонграсс, галангал, листья кафир-лайма, корни кинзыдля бульона
- Лук-шалот, чеснок, томаты черри, грибы соломенныепо вкусу
- Паста нам прик пао, рыбный соус, сок лайма, перец чили, пальмовый сахардля заправки
Приготовление
- 1
Очистите креветки, панцири оставьте для бульона.
- 2
Обжарьте панцири, залейте водой, доведите до кипения.
- 3
Добавьте лемонграсс, галангал, листья лайма, корни кинзы, варите 15 минут.
- 4
Процедите бульон.
- 5
Добавьте чеснок, шалот, грибы, варите до мягкости.
- 6
Введите пасту нам прик пао и томаты.
- 7
Добавьте креветки, варите до готовности.
- 8
Снимите с огня, приправьте рыбным соусом, лаймом, сахаром и чили.
Частые вопросы
Можно ли заменить галангал имбирём?
Допустимо в крайнем случае, вкус будет иным.
В чём разница нам сай и нам кхон?
Нам кхон с добавлением кокосового молока.
Как снизить остроту?
Меньше раздавленного чили.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.