Тамагояки
Сложность: среднеПодготовка: 10 минГотовка: 15 минПорций: 3
Поделиться:
Тамагояки — неотъемлемая часть завтрака и бэнто. В Токио готовят сладким, в Кансае — более солёным на дашi.
Ингредиенты
- Яйца крупные4 шт
- Дашi бульон40 мл
- Соевый соус светлый1 ч.л.
- Мирин1 ст.л.
- Сахар1 ч.л.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Взбейте яйца вилкой без пены.
- 2
Добавьте дашi, соевый соус, мирин, сахар и соль.
- 3
Разогрейте прямоугольную сковороду, смажьте маслом.
- 4
Влейте тонкий слой смеси.
- 5
Сверните в рулет, сдвиньте к краю.
- 6
Повторяйте, наращивая слои.
- 7
Сформируйте рулет на макису.
- 8
Нарежьте поперёк на кусочки.
Частые вопросы
Обязательна ли прямоугольная сковорода?
Упрощает получение ровных слоёв.
Сладким или солёным должен быть тамагояки?
Оба варианта аутентичны, зависит от региона.
Как избежать разрывов слоёв?
Умеренный огонь и тонкий равномерный слой.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.