Тако с говядиной
Тако — одно из старейших уличных блюд Мексики, уходящее корнями в традицию заворачивать еду в кукурузные лепёшки, известную ещё до прихода испанцев. Начинки сильно различаются по регионам: от простого мяса в центральной части страны до рыбы и морепродуктов на побережье.
Ингредиенты
- Кукурузные тортильи (12–13 см)8 шт
- Говяжий фарш500 г
- Лук репчатый1 шт (100 г)
- Чеснок2 зубчика
- Томатная паста1 ст. л.
- Молотый чили1 ч. л.
- Молотый тмин1 ч. л.
- Копчёная паприка0,5 ч. л.
- Вода100 мл
- Соль1 ч. л.
- Свежая кинза20 г
- Белый лук для подачи0,5 шт
- Лайм1 шт
- Сыр чеддер тёртый100 г
Приготовление
- 1
Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла на среднем огне и обжарить мелко нарезанный лук 3–4 минуты до мягкости.
- 2
Добавить измельчённый чеснок и жарить 30 секунд до появления аромата.
- 3
Выложить фарш, разминать лопаткой и обжаривать 6–7 минут до полной готовности и лёгкого подрумянивания.
- 4
Всыпать чили, тмин, паприку и соль, добавить томатную пасту и воду, перемешать.
- 5
Тушить на слабом огне 8–10 минут, пока соус не загустеет и не покроет мясо глянцевой плёнкой.
- 6
Тортильи разогреть на сухой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны до мягкости и лёгких румяных пятен.
- 7
Наполнить тёплые тортильи мясом, посыпать сыром, нарезанным луком и кинзой.
- 8
Подавать сразу с дольками лайма для сбрызгивания.
Частые вопросы
Можно ли использовать пшеничные тортильи вместо кукурузных?
Да, но классические уличные тако в Мексике готовят именно на кукурузных лепёшках.
Как сделать тако острее?
Добавьте в начинку мелко нарезанный халапеньо или несколько капель соуса из копчёного чипотле.
Сколько хранится готовая начинка?
Мясную начинку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.