Такитос с курицей во фритюре
Такитос, также известные как флаутас (от испанского flauta — «флейта»), — популярная мексиканская закуска, особенно распространённая в западных штатах страны. Начинку из мяса плотно заворачивают в кукурузную тортилью и обжаривают во фритюре до хрустящей корочки.
Ингредиенты
- Кукурузные тортильи маленькие12 шт
- Куриное филе варёное, разобранное300 г
- Сыр монтерей джек тёртый80 г
- Лук репчатый0,5 шт
- Чеснок2 зубчика
- Молотый чили1 ч. л.
- Молотый тмин0,5 ч. л.
- Свежая кинза10 г
- Лайм1 шт
- Растительное масло для фритюра700 мл
- Зубочистки12 шт
Приготовление
- 1
Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде с ложкой масла 3 минуты до мягкости, добавить чеснок и специи, готовить ещё минуту.
- 2
Смешать обжаренный лук с куриным филе, сыром, кинзой и соком половины лайма.
- 3
Тортильи разогреть на сухой сковороде по 10–15 секунд с каждой стороны или прогреть в микроволновке 30 секунд для эластичности.
- 4
На край каждой тортильи выложить 1,5–2 ст. л. начинки и плотно скрутить в тугой рулет.
- 5
Закрепить каждый рулет зубочисткой, проткнув поперёк шва.
- 6
Разогреть масло для фритюра до 180°C.
- 7
Жарить такитос партиями по 4–5 штук, не переполняя сковороду, 3–4 минуты до равномерного золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- 8
Выложить на бумажные полотенца, удалить зубочистки.
- 9
Подавать сразу горячими, сбрызнув оставшимся соком лайма, со сметаной или гуакамоле.
Частые вопросы
В чём разница между такитос и флаутас?
По сути это одно и то же блюдо под разными региональными названиями.
Как закрепить тортилью, чтобы она не раскрутилась при жарке?
Проще всего проткнуть скрученный рулет зубочисткой поперёк шва перед жаркой.
Можно ли запечь такитос в духовке вместо фритюра?
Да, для более лёгкого варианта смажьте рулеты маслом и запекайте при 220°C 15–18 минут.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.