Суп с кукурузой и чили

Ингредиенты

• Кукуруза свежая или замороженная (зёрна)600 г
• Лук репчатый1 шт
• Чеснок3 зубчика
• Перец чили поблано2 шт
• Сливки 20%150 мл
• Овощной или куриный бульон800 мл
• Сливочное масло30 г
• Соль, чёрный перецпо вкусу
• Сыр котиха или фетадля подачи80 г
• Кинза, лаймдля подачипо вкусу

Приготовление

1. 1

   Перцы поблано запечь на открытом огне или под грилем до почернения кожицы со всех сторон, положить в пакет на 10 минут, затем очистить от кожицы и семян и нарезать полосками.

2. 2

   Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на сливочном масле 5 минут до прозрачности.

3. 3

   Добавить кукурузные зёрна, оставив горсть для подачи, обжаривать ещё 5-6 минут до лёгкого золотистого цвета.

4. 4

   Влить бульон, довести до кипения, варить 15 минут до мягкости кукурузы.

5. 5

   Добавить половину нарезанного поблано, пробить суп блендером до кремовой консистенции, при необходимости процедить через сито.

6. 6

   Вернуть суп в кастрюлю, влить сливки, прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, посолить.

7. 7

   Обжарить оставшуюся горсть кукурузы на сухой сковороде до румяности для украшения.

8. 8

   Разлить суп по тарелкам, украсить оставшимися полосками поблано, обжаренной кукурузой, сыром котиха и кинзой, подать с долькой лайма.

Частые вопросы