Слопи Джо
Слопи Джо — блюдо, возникшее на Среднем Западе США в 1930-х годах как развитие «луз мит сэндвич» — булочки с рассыпчатым мясным фаршем без соуса. По одной из версий, название связано с поваром по имени Джо из закусочной в Сиу-Сити, штат Айова, добавившим в фарш томатный соус.
Ингредиенты
- говяжий фарш500 г
- репчатый лук1 шт
- болгарский перец1 шт
- чеснок2 зубчика
- томатная паста3 ст.л.
- кетчуп80 г
- коричневый сахар1 ст.л.
- яблочный уксус1 ст.л.
- вустерский соус1 ст.л.
- острый соус табаско0.5 ч.л.
- говяжий бульон100 мл
- булочки для бургеров4 шт
- соль, перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте лук, болгарский перец и чеснок.
- 2
Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите фарш и обжаривайте, разминая лопаткой, до испарения влаги и лёгкой румяности, около 6-7 минут.
- 3
Добавьте лук и перец, готовьте ещё 4-5 минут до их мягкости, затем введите чеснок и жарьте 30 секунд до аромата.
- 4
Слейте лишний жир, если его много.
- 5
Добавьте томатную пасту, кетчуп, сахар, уксус, вустерский и острый соусы, влейте бульон.
- 6
Перемешайте и тушите на слабом огне 10-12 минут без крышки, пока соус не загустеет до состояния плотной, но не сухой массы.
- 7
Посолите и поперчите по вкусу.
- 8
Разрежьте булочки пополам и слегка подрумяньте срезы на сухой сковороде.
- 9
Щедро выложите горячую мясную смесь на нижнюю половину булочки и накройте верхней.
Частые вопросы
Почему начинку называют «неряшливой» (sloppy)?
Из-за густого влажного соуса начинка неизбежно капает и стекает по рукам при еде.
Как избежать слишком жидкого соуса?
Тушите начинку без крышки на умеренном огне, давая жидкости выпариваться.
Чем можно заменить говяжий фарш?
Хорошо подходит индюшиный фарш для более лёгкой версии блюда.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.