Салат с манго и огурцом
Манго — сезонный символ индийского лета: пик сезона приходится на апрель-июнь, и в это время сладкие спелые манго повсеместно сочетают со свежими прохладными овощами вроде огурца, чтобы уравновесить жару.
Ингредиенты
- Манго спелое2 шт. (400 г)
- Огурец2 шт. (300 г)
- Красный лук1/2 головки (50 г)
- Зелёный перец чили1 шт.
- Мята свежая10 г
- Кинза свежая10 г
- Лаймовый сок2 ст. л.
- Чаат масала1/2 ч. л.
- Мёд или коричневый сахар1 ч. л.
Приготовление
- 1
Манго очистите от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте кубиком примерно 1,5 см.
- 2
Огурцы очистите от кожуры при желании, разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте кубиком того же размера, что и манго.
- 3
Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
- 4
Зелёный перец чили мелко нарежьте, удалив семена для менее острого варианта.
- 5
Мяту и кинзу крупно нарвите руками, не измельчая слишком мелко.
- 6
В большой миске аккуратно соедините манго, огурец, лук и чили, стараясь не помять мягкие кусочки манго.
- 7
Добавьте мяту и кинзу, полейте лаймовым соком и мёдом или сахаром, посыпьте чаат масалой.
- 8
Аккуратно перемешайте и подавайте сразу же охлаждённым.
Частые вопросы
Какой сорт манго лучше использовать?
Подойдёт любой сладкий спелый сорт с плотной, не волокнистой мякотью — например, альфонсо или кент.
Можно ли добавить недозрелое манго?
Да, но тогда салат получится более кислым и хрустящим — стоит увеличить количество мёда или сахара для баланса.
Как долго можно хранить готовый салат?
Салат лучше съесть в течение 1-2 часов после приготовления — манго и огурец быстро пускают сок.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.