Салат с авокадо и кукурузой
Сочетание кукурузы и авокадо опирается на два продукта, составляющих основу мексиканского стола ещё с доиспанских времён. Обжаривание кукурузных початков на гриле до лёгкого румянца — распространённый приём, добавляющий блюду сладковатую карамелизованную ноту.
Ингредиенты
- Кукуруза в початках3 шт
- Авокадо2 шт
- Красный лук0.5 шт
- Перец чили халапеньо1 шт
- Томаты черри150 г
- Кинзапучок
- Сок лайма3 ст.л.
- Оливковое масло2 ст.л.
- Сыр котиха60 г
- Соль, чёрный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Початки кукурузы отварить в подсоленной воде 5-7 минут или обжарить на сковороде-гриль до появления лёгких румяных полос.
- 2
Остудить кукурузу и срезать зёрна ножом вдоль початка.
- 3
Красный лук мелко нарезать и на 5 минут замочить в холодной воде с ложкой сока лайма, затем откинуть на дуршлаг.
- 4
Томаты черри разрезать пополам, чили халапеньо мелко нарезать без семян, авокадо нарезать кубиками непосредственно перед подачей.
- 5
В большой миске соединить кукурузу, лук, томаты и халапеньо.
- 6
Заправить оливковым маслом и соком лайма, посолить и поперчить, аккуратно перемешать.
- 7
Добавить кубики авокадо и рубленую кинзу, перемешать очень бережно.
- 8
При подаче посыпать раскрошенным сыром котиха.
Частые вопросы
Как выбрать спелый авокадо для салата?
Плод должен слегка поддаваться при нажатии, но не быть мягким по всей поверхности.
Почему лук замачивают в воде с лаймом перед добавлением в салат?
Это смягчает резкую остроту сырого лука и слегка маринует его.
Как приготовить салат заранее, чтобы авокадо не потемнел?
Смешать все ингредиенты кроме авокадо заранее, а авокадо нарезать и добавить непосредственно перед подачей.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.