Салат из нопалес
Нопалес — молодые побеги опунции, кактуса, который в Мексике выращивают и употребляют в пищу со времён ацтеков; изображение кактуса на мексиканском гербе напрямую связано с этой культурной значимостью растения.
Ингредиенты
- Нопалес (побеги кактуса опунции, очищенные)400 г
- Томаты3 шт
- Красный лук0.5 шт
- Перец чили серрано1 шт
- Кинзапучок
- Сыр котиха или фета100 г
- Оливковое или растительное масло3 ст.л.
- Сок лайма2 ст.л.
- Орегано сушёный0.5 ч.л.
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Нопалес очистить от колючек, если это ещё не сделано, и нарезать полосками или небольшими квадратами.
- 2
Отварить нопалес в кипящей подсоленной воде 8-10 минут до мягкости, добавив в воду дольку лука или зубчик чеснока для устранения слизистости.
- 3
Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой, чтобы убрать характерную слизь, и дать полностью стечь.
- 4
Томаты нарезать кубиками, красный лук — тонкими полукольцами, чили серрано мелко нарезать без семян.
- 5
В большой миске соединить остывшие нопалес, томаты, лук и чили.
- 6
Заправить оливковым маслом, соком лайма, орегано и солью, аккуратно перемешать.
- 7
Добавить рубленую кинзу и раскрошенный сыр котиха, перемешать ещё раз.
- 8
Дать салату настояться в холодильнике 10-15 минут перед подачей для лучшего соединения вкусов.
Частые вопросы
Где взять нопалес, если их нет в обычных магазинах?
Искать в магазинах латиноамериканских продуктов или заменить консервированными нопалитос.
Как максимально эффективно убрать слизь с нопалес?
Отварить с долькой лука или чеснока и после варки тщательно промыть холодной водой.
Можно ли жарить нопалес вместо варки?
Да, обжаривание на гриле или сухой сковороде также убирает часть слизи и добавляет лёгкий дымный вкус.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.