Пирог ки-лайм

Ингредиенты

• печенье грэм-крекеры200 г
• сливочное масло растопленное90 г
• сахар2 ст.л.
• сгущённое молоко варёное сладкое (condensed milk)400 г
• яичные желтки4 шт
• лаймовый сок свежевыжатый150 мл
• цедра лайма1 ст.л.
• сливки жирностью от 33%200 мл
• сахарная пудра2 ст.л.

Приготовление

1. 1

   Измельчите печенье в крошку, смешайте с сахаром и растопленным маслом до состояния влажного песка.

2. 2

   Плотно утрамбуйте смесь по дну и бокам формы для пирога, формируя невысокий бортик.

3. 3

   Выпекайте основу в разогретой до 175°C духовке 8-10 минут до лёгкого золотистого оттенка, затем остудите.

4. 4

   В миске взбейте яичные желтки со сгущённым молоком до однородной густой массы.

5. 5

   Добавьте лаймовый сок и цедру, тщательно перемешайте венчиком.

6. 6

   Вылейте начинку на подготовленную остывшую основу и разровняйте поверхность.

7. 7

   Выпекайте при 160°C 12-15 минут, пока края не схватятся, а центр останется слегка подвижным.

8. 8

   Полностью остудите пирог при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа.

9. 9

   Перед подачей взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых мягких пиков и выложите поверх пирога.

Частые вопросы