Пигс ин э бланкет
Традиция заворачивать колбаски в тесто встречается в разных кухнях мира, но именно американская версия из мини-сосисок в слоёном или дрожжевом тесте сложилась как популярная закуска для коктейльных вечеринок в середине XX века. Рецепт получил особое распространение благодаря упрощённым журнальным рецептам 1950-1960-х годов.
Ингредиенты
- коктейльные сосиски (мини)24 шт
- слоёное тесто готовое500 г
- яйцо (для смазывания)1 шт
- кунжут или мак1 ст.л.
- горчица американская или дижонскаяпо вкусу
- кетчуппо вкусу
Приготовление
- 1
Разморозьте слоёное тесто согласно инструкции на упаковке, если оно было заморожено.
- 2
Обсушите коктейльные сосиски бумажным полотенцем, чтобы тесто лучше к ним прилипало.
- 3
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм и нарежьте узкими полосками шириной 1.5-2 см.
- 4
Оберните каждую сосиску полоской теста по спирали, слегка внахлёст, кончики теста прижмите пальцами.
- 5
Выложите завёрнутые сосиски швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
- 6
Смажьте поверхность взбитым яйцом для румяного блеска и посыпьте кунжутом или маком.
- 7
Разогрейте духовку до 200°C.
- 8
Выпекайте 15-18 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- 9
Дайте немного остыть и подавайте тёплыми с горчицей и кетчупом для макания.
Частые вопросы
Почему тесто иногда раскручивается при выпечке?
Обычно это происходит, если кончик теста не был плотно прижат к сосиске или если выпечка велась при слишком высокой температуре.
Можно ли использовать дрожжевое тесто вместо слоёного?
Да, на дрожжевом тесте закуска получится более мягкой и хлебной по текстуре.
Как разогреть готовые пигс ин э бланкет, чтобы они остались хрустящими?
Лучше разогревать в духовке при 180°C в течение 5-7 минут.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.