Пекановый пирог

Ингредиенты

• пшеничная мука180 г
• сливочное масло холодное115 г
• ледяная вода50 мл
• соль0.5 ч.л.
• орехи пекан целые280 г
• кукурузный сироп светлый (или инвертный сироп)240 мл
• сахар коричневый150 г
• яйцо3 шт
• сливочное масло растопленное50 г
• ванильный экстракт1 ч.л.
• соль0.25 ч.л.

Приготовление

1. 1

   Смешайте муку с солью, вотрите холодное масло в крошку, влейте ледяную воду и соберите тесто в шар. Охладите 1 час.

2. 2

   Раскатайте тесто и застелите им форму для пирога, защипните края и наколите дно вилкой, уберите в холодильник на 15 минут.

3. 3

   Разогрейте духовку до 190°C. Обжарьте орехи пекан на сухой сковороде 3-4 минуты до раскрытия аромата, остудите.

4. 4

   В миске венчиком смешайте кукурузный сироп, коричневый сахар, растопленное масло, ванильный экстракт и соль до однородности.

5. 5

   Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно вмешивая, стараясь не взбивать слишком интенсивно.

6. 6

   Разложите орехи пекан по основе пирога ровным слоем.

7. 7

   Аккуратно залейте орехи сахарно-яичной смесью так, чтобы верхний слой пекана слегка выступал.

8. 8

   Выпекайте при 180°C 40-45 минут, пока края не схватятся, а центр не станет слегка пружинистым при лёгком нажатии.

9. 9

   Полностью остудите пирог на решётке не менее 2 часов перед нарезкой.

Частые вопросы