Острый салат из огурцов по-сычуаньски
Сложность: легкоПодготовка: 25 минГотовка: 0 минПорций: 4
Поделиться:
Пай хуангуа — классическая закуска сычуаньской кухни. Огурцы намеренно разбивают, а не режут — трещины лучше впитывают заправку.
Ингредиенты
- Огурцы свежие4 шт (около 500 г)
- Соль1 ч. л.
- Чеснок4 зубчика
- Сахар, рисовый уксус, соевый соус, масло чили, сычуаньский перец, кунжутное маслодля заправки
- Кунжут, кинзадля подачи
Приготовление
- 1
Разбейте огурцы плоской стороной ножа до трещин.
- 2
Разломайте на куски.
- 3
Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.
- 4
Слейте сок, отожмите.
- 5
Смешайте заправку из чеснока, сахара, уксуса и соевого соуса.
- 6
Добавьте масло чили.
- 7
Полейте огурцы, перемешайте.
- 8
Посыпьте кунжутом, дайте настояться.
Частые вопросы
Зачем разбивать огурцы?
Увеличивает площадь контакта с заправкой.
Как приготовить масло чили дома?
Раскалённое масло влить на хлопья чили и специи.
Как регулировать остроту?
Уменьшить количество масла чили.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.