Начос с сыром и мясом
Начос придумал в 1943 году мексиканский повар Игнасио «Начо» Анайя в городе Пьедрас-Неграс, когда ему нужно было быстро накормить группу американских посетительниц уже закрывшегося ресторана. С тех пор начос стали одной из самых узнаваемых закусок мексиканско-американской кухни.
Ингредиенты
- Кукурузные чипсы тортилья250 г
- Говяжий фарш300 г
- Лук репчатый0,5 шт
- Молотый чили1 ч. л.
- Молотый тмин0,5 ч. л.
- Фасоль красная варёная150 г
- Сыр чеддер тёртый200 г
- Перец халапеньо маринованный2 ст. л.
- Помидор1 шт
- Сметана80 г
- Свежая кинза10 г
Приготовление
- 1
Разогреть духовку до 200°C.
- 2
На сковороде обжарить мелко нарезанный лук 3 минуты до мягкости, добавить фарш и обжарить 6–7 минут до готовности.
- 3
Приправить мясо чили и тмином, посолить, добавить фасоль и прогреть вместе 2–3 минуты.
- 4
На большой противень или в жаропрочную форму выложить половину чипсов тортилья равномерным слоем.
- 5
Распределить половину мясной начинки и половину тёртого сыра поверх чипсов.
- 6
Повторить слой: оставшиеся чипсы, мясо и сыр.
- 7
Запекать 8–10 минут до полного расплавления сыра.
- 8
Сразу после духовки посыпать нарезанным помидором, кольцами халапеньо и кинзой.
- 9
Подавать немедленно со сметаной, пока чипсы хрустящие.
Частые вопросы
Почему начос лучше готовить слоями, а не просто посыпать сыром сверху?
При выкладывании начинки и сыра в два слоя каждый чипс получает свою порцию сыра и мяса.
Как избежать размокших начос?
Добавляйте влажные ингредиенты вроде помидоров, сальсы и сметаны только после запекания.
Можно ли сделать вегетарианские начос?
Да, мясной фарш можно заменить дополнительной порцией фасоли или обжаренными кубиками кабачка и кукурузой.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.