Массаман карри
Сложность: сложноПодготовка: 40 минГотовка: 90 минПорций: 4
Поделиться:
Явное мусульманское влияние из южного Таиланда. Паста включает специи персидской кухни. В 2011 году CNN поставил массаман на первое место лучших блюд мира.
Ингредиенты
- Сушёный красный чили, лемонграсс, галангал, специидля пасты
- Говядина, кубиками600 г
- Кокосовое молоко600 мл
- Картофель, лук, арахиспо вкусу
- Тамаринд, пальмовый сахар, рыбный соусдля заправки
Приготовление
- 1
Обжарьте специи, приготовьте пасту.
- 2
Обжарьте говядину.
- 3
Обжарьте пасту в кокосовых сливках.
- 4
Добавьте говядину и молоко, тушите 60-75 минут.
- 5
Добавьте картофель и лук.
- 6
Вмешайте арахис, тамаринд, сахар.
- 7
Приправьте рыбным соусом.
- 8
Дайте настояться, подавайте с рисом.
Частые вопросы
Почему менее острое?
Упор на тёплые специи, а не только на чили.
Можно ли заменить говядину курицей?
Да, время тушения сокращается.
Хранится ли хорошо?
Да, до 4 дней и хорошо замораживается.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.