Мак энд чиз

Ингредиенты

• паста-рожки или макароны400 г
• сливочное масло60 г
• пшеничная мука50 г
• молоко600 мл
• сыр чеддер тёртый300 г
• сыр гауда или монтерей джек тёртый150 г
• горчичный порошок1 ч.л.
• паприка копчёная0.5 ч.л.
• соль1 ч.л.
• панировочные сухари50 г
• чёрный перецпо вкусу

Приготовление

1. 1

   Отварите пасту в подсоленной воде на 1-2 минуты меньше времени, указанного на упаковке — она доготовится в духовке. Слейте воду и отставьте.

2. 2

   В сотейнике растопите половину сливочного масла, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты до орехового аромата.

3. 3

   Постепенно, тонкой струйкой, влейте тёплое молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комков.

4. 4

   Варите соус на среднем огне 5-7 минут, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны.

5. 5

   Снимите с огня, всыпьте горчичный порошок, паприку, соль, перец и постепенно вмешайте тёртые сыры до однородности.

6. 6

   Смешайте сырный соус с отваренной пастой в большой форме для запекания.

7. 7

   Растопите оставшееся масло, смешайте с панировочными сухарями и посыпьте ими поверхность запеканки.

8. 8

   Запекайте в разогретой до 190°C духовке 15-20 минут до золотистой хрустящей корочки.

9. 9

   Дайте постоять 5 минут перед подачей, чтобы соус слегка загустел.

Частые вопросы