Лунные пряники
Сложность: сложноПодготовка: 90 минГотовка: 30 минПорций: 12
Поделиться:
Традиционно готовят на Праздник середины осени. Форма и начинка символизируют полнолуние и единство семьи.
Ингредиенты
- Мука пшеничнаяТесто200 г
- Золотой сиропТесто140 г
- Масло, щелочная водаТесто50 г / 3 г
- Паста из семян лотоса или красной фасолиНачинка600 г
- Солёные яичные желткиНачинка12 шт.
Приготовление
- 1
Запеките солёные желтки 5-8 минут.
- 2
Смешайте сироп, масло и щелочную воду, вмешайте муку.
- 3
Дайте тесту отдохнуть 40 минут.
- 4
Сформируйте начинку с желтком внутри.
- 5
Оберните тесто вокруг начинки.
- 6
Отформуйте в форме для юэбин.
- 7
Выпекайте, смазав желтком.
- 8
Выдержите 2-3 дня перед подачей.
Частые вопросы
Зачем нужна щелочная вода?
Нейтрализует кислотность сиропа, даёт цвет.
Почему нужно выдерживать несколько дней?
Масло из начинки пропитывает тесто, оно становится мягче.
Можно ли без солёного желтка?
Да, увеличив количество пасты лотоса.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.