Ларб
Сложность: легкоПодготовка: 20 минГотовка: 15 минПорций: 4
Поделиться:
Национальное блюдо Лаоса, широко распространённое в северо-восточном Таиланде. Кхао кхуа — жареная рисовая пудра — обязательный ингредиент.
Ингредиенты
- Свинина, рубленая500 г
- Клейкий рис для пудры2 ст. л.
- Лук-шалот, мята, кинза, зелёный лукпо вкусу
- Хлопья чили, рыбный соус, сок лайма, пальмовый сахардля заправки
Приготовление
- 1
Обжарьте рис до золотистого цвета, измельчите.
- 2
Готовьте фарш на воде до готовности.
- 3
Дайте мясу немного остыть.
- 4
Добавьте рыбный соус, лайм, сахар.
- 5
Добавьте чили, шалот, зелёный лук.
- 6
Добавьте мяту, кинзу и рисовую пудру.
- 7
Попробуйте, отрегулируйте.
- 8
Подавайте с листьями капусты и клейким рисом.
Частые вопросы
Можно ли из курицы?
Да, ларб гай — классический вариант.
Чем заменить рисовую пудру?
Обычным рисом, вкус будет менее ореховым.
Почему мясо не жарят до корочки?
Для лёгкой рассыпчатой текстуры.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.