Куриные крылышки Баффало

Ингредиенты

• куриные крылышки1 кг
• разрыхлитель (без соды)1 ст.л.
• соль1.5 ч.л.
• сливочное масло100 г
• острый соус на основе кайенского перца (типа Frank's RedHot)150 мл
• яблочный уксус1 ч.л.
• чесночный порошок0.5 ч.л.
• сельдерей стебли3 шт
• сыр блю чиз или голубой сыр80 г
• сметана или йогурт100 г

Приготовление

1. 1

   Обсушите крылышки бумажным полотенцем — чем суше поверхность, тем более хрустящей получится корочка без фритюра.

2. 2

   Обваляйте крылышки в смеси разрыхлителя и соли, равномерно распределяя тонким слоем.

3. 3

   Выложите крылышки на решётку над противнем в один слой, не касаясь друг друга, и уберите в холодильник без крышки на 1 час.

4. 4

   Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте крылышки на решётке 40-45 минут, перевернув один раз в середине готовки, до тёмно-золотистой хрустящей корочки.

5. 5

   Пока крылышки готовятся, растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте острый соус, уксус и чесночный порошок, перемешайте на слабом огне до однородности.

6. 6

   Разомните голубой сыр вилкой, смешайте со сметаной или йогуртом, добавьте щепотку соли.

7. 7

   Нарежьте стебли сельдерея брусочками.

8. 8

   Готовые горячие крылышки переложите в большую миску, полейте острым соусом и перемешайте, встряхивая миску.

9. 9

   Подавайте немедленно с сельдереем и соусом на основе голубого сыра.

Частые вопросы