Кунг Пао курица
Сложность: среднеПодготовка: 25 минГотовка: 15 минПорций: 4
Поделиться:
Блюдо родом из провинции Сычуань, названо в честь Дин Баочжэня. Отличительная черта — эффект «мала», сочетание остроты и онемения.
Ингредиенты
- Куриное бедро без кости, кубиком500 г
- Соевый соус, шаосинское вино, крахмалдля маринада
- Тёмный и светлый соевый соус, чёрный уксус, сахар, крахмалдля соуса
- Сушёный чили, сычуаньский перец, чеснок, имбирь, зелёный лук, арахисдля жарки
Приготовление
- 1
Замаринуйте курицу 15-20 минут.
- 2
Смешайте соус.
- 3
Обжарьте курицу до готовности, отложите.
- 4
Обжарьте чили и сычуаньский перец до аромата.
- 5
Добавьте чеснок и имбирь.
- 6
Верните курицу, влейте соус.
- 7
Готовьте до загустения.
- 8
Добавьте лук и арахис в конце.
Частые вопросы
Что такое эффект мала?
Сочетание остроты чили и онемения от сычуаньского перца.
Почему арахис добавляют в конце?
Чтобы сохранить хруст.
Можно ли уменьшить остроту?
Сократить количество чили и убрать семена.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.