Красное карри
Сложность: среднеПодготовка: 25 минГотовка: 25 минПорций: 4
Поделиться:
Красная паста — база для многих блюд тайской кухни. Сушёные чили дают более плотный, менее травяной вкус, чем зелёная паста.
Ингредиенты
- Сушёный красный чили, лемонграсс, галангал, чеснок, шалотдля пасты
- Куриное филе бедро400 г
- Кокосовое молоко400 мл
- Листья лайма, болгарский перец, бамбук, базиликпо вкусу
- Рыбный соус, пальмовый сахардля заправки
Приготовление
- 1
Замочите чили, приготовьте пасту.
- 2
Обжарьте пасту в кокосовых сливках.
- 3
Добавьте курицу, обжарьте.
- 4
Влейте молоко, добавьте листья лайма.
- 5
Добавьте перец и бамбук.
- 6
Варите до готовности.
- 7
Приправьте рыбным соусом и сахаром.
- 8
Вмешайте базилик, подавайте с рисом.
Частые вопросы
Чем красное отличается от зелёного?
Более концентрированная глубокая острота.
Можно ли заморозить пасту?
Да, до 2-3 месяцев.
Как сделать менее жирным?
Кокосовое молоко пониженной жирности.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.