Кисло-сладкая свинина
Сложность: среднеПодготовка: 30 минГотовка: 25 минПорций: 4
Поделиться:
Блюдо гулаожоу зародилось в кантонской кухне Гуанчжоу для иностранных моряков в конце XIX века.
Ингредиенты
- Свиная шея, кубиком500 г
- Яйцо, крахмал, мукадля кляра
- Кетчуп, рисовый уксус, сахар, соевый соусдля соуса
- Ананас, болгарский перец, лук, чеснокдля овощей
Приготовление
- 1
Замаринуйте свинину.
- 2
Обваляйте в кляре.
- 3
Обжарьте при 170°C до золотистого цвета.
- 4
Повторно обжарьте при 190°C для хруста.
- 5
Смешайте соус.
- 6
Обжарьте овощи.
- 7
Влейте соус, добавьте ананас.
- 8
Быстро вмешайте свинину, подавайте немедленно.
Частые вопросы
Зачем жарить свинину дважды?
Вторая обжарка делает корочку более хрустящей.
Можно ли использовать свежий ананас?
Да, слегка проварив перед добавлением.
Почему свинина размокает при хранении?
Крахмальная корочка впитывает влагу соуса.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.