Кесадилья с сыром и курицей
Кесадилья — блюдо, чьё название буквально означает «сырная лепёшка» (от испанского queso — сыр). В простейшем виде это тортилья с расплавленным сыром, известная с колониальных времён.
Ингредиенты
- Пшеничные тортильи (20 см)4 шт
- Куриное филе варёное, нарезанное200 г
- Сыр монтерей джек или моцарелла тёртый200 г
- Болгарский перец0,5 шт
- Красный лук0,5 шт
- Перец халапеньо маринованный1 шт
- Кинза свежая10 г
- Сливочное масло20 г
- Соль, перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Перец и лук нарезать тонкой соломкой, халапеньо мелко порубить.
- 2
Смешать курицу, перец, лук, халапеньо и кинзу в миске, посолить и поперчить.
- 3
Разложить начинку и тёртый сыр на одну половину каждой тортильи, оставив край 1 см.
- 4
Сложить тортилью пополам, слегка прижав, чтобы начинка распределилась равномерно.
- 5
Разогреть сковороду на среднем огне и растопить немного сливочного масла.
- 6
Обжаривать кесадилью 3–4 минуты с одной стороны до золотистой хрустящей корочки.
- 7
Аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону ещё 3–4 минуты, пока сыр полностью не расплавится.
- 8
Дать кесадилье постоять 1–2 минуты, затем разрезать на треугольники и подавать со сметаной или сальсой.
Частые вопросы
Какой сыр лучше плавится для кесадильи?
Оахака, монтерей джек или моцарелла — они тянутся при плавлении и не становятся резиновыми при остывании.
Можно ли готовить кесадилью без начинки, только с сыром?
Да, это классический вариант queso quesadilla — простая и быстрая версия без мяса и овощей.
Как сделать кесадилью более хрустящей?
Смазывайте тортилью тонким слоем масла снаружи перед обжаркой и готовьте на умеренном огне.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.