Кати ролл

Ингредиенты

• Куриное филеНачинка500 г, нарезанное полосками
• Йогурт натуральныйНачинка100 г
• Имбирно-чесночная пастаНачинка1,5 ст. л.
• Чили порошокНачинка1 ч. л.
• Гарам масалаНачинка1 ч. л.
• Молотый куминНачинка1 ч. л.
• Лимонный сокНачинка1 ст. л.
• Растительное маслоНачинка2 ст. л.
• Мука пшеничнаяРоти250 г
• Вода тёплаяРоти130-150 мл
• СольРоти0,5 ч. л.
• Растительное маслоРоти1 ст. л.
• ЯйцоРоти2 шт.
• Лук красный тонко нарезанныйПодача1 шт.
• Огурец тонкими полоскамиПодача1 шт.
• Свежая кинза рубленаяПодача3 ст. л.
• Зелёный чатни (мятно-кинзовый)Подача4 ст. л.
• Чат масала для посыпкиПодача1 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Куриное филе смешать с йогуртом, имбирно-чесночной пастой, чили порошком, гарам масалой, кумином, лимонным соком и солью. Мариновать в холодильнике минимум 1 час.

2. 2

   Разогреть 2 ст. л. масла на сковороде на сильном огне, обжарить курицу 6-8 минут, помешивая, до румяной корочки.

3. 3

   Для теста роти смешать муку, соль, масло и постепенно воду, замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить отдыхать 20 минут.

4. 4

   Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в тонкую лепёшку диаметром 20-22 см.

5. 5

   Разогреть сухую сковороду на среднем огне, выложить лепёшку, готовить 30-40 секунд, перевернуть, смазать тонким слоем взбитого яйца, снова перевернуть яичной стороной вниз и жарить 1-2 минуты до румяности.

6. 6

   На готовый тёплый роти яичной стороной вверх выложить порцию обжаренной курицы, тонко нарезанный лук, огурец, кинзу.

7. 7

   Полить зелёным чатни, посыпать чат масалой.

8. 8

   Свернуть роти плотным рулетом, обернуть нижнюю часть куском пергаментной бумаги. Подавать сразу, тёплым.

Частые вопросы