Картофельный салат
Картофельный салат попал в США вместе с немецкими и другими европейскими иммигрантами в XIX веке. Он особенно ассоциируется с южными штатами и традиционным меню Дня независимости 4 июля.
Ингредиенты
- Картофель, средние клубни1 кг
- Яйца куриные4 шт
- Сельдерей100 г (2 стебля)
- Репчатый лук красный, мелко нарезанный80 г
- Маринованные корнишоны, мелко нарезанные60 г
- Майонез200 г
- Дижонская горчица1,5 ст.л.
- Яблочный уксус1 ст.л.
- Сахар1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный перец свежемолотыйпо вкусу
- Паприка молотаядля украшения
- Свежий укроп, рубленый2 ст.л.
Приготовление
- 1
Картофель вымыть, отварить в кожуре в подсоленной воде 20-25 минут до мягкости, слить воду и остудить настолько, чтобы можно было держать в руках.
- 2
Яйца отварить вкрутую (9-10 минут после закипания), остудить в холодной воде и очистить.
- 3
Тёплый картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками 2 см, переложить в большую миску.
- 4
Яйца нарезать кубиками, добавить к картофелю вместе с сельдереем, красным луком и корнишонами.
- 5
В отдельной миске смешать майонез, дижонскую горчицу, яблочный уксус и сахар до однородности.
- 6
Полить картофельную смесь заправкой и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, стараясь не размять кубики картофеля.
- 7
Посолить и поперчить по вкусу, накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 1-2 часа.
- 8
Перед подачей посыпать салат молотой паприкой и свежим укропом.
Частые вопросы
Почему картофель нужно чистить и нарезать тёплым, а не остывшим?
Тёплый картофель лучше впитывает заправку и специи, а его текстура остаётся более рассыпчатой.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат даже выигрывает от настаивания в холодильнике несколько часов или на ночь.
Как избежать того, чтобы салат получился водянистым?
Хорошо просушите картофель после варки перед нарезкой и не солите нарезанные овощи заранее.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.