Карри Пафф
Сложность: сложноПодготовка: 60 минГотовка: 30 минПорций: 6
Поделиться:
Отражает малайско-мусульманское и индийское влияние в южном Таиланде. Техника ламинации даёт видимые спиральные слои на срезе.
Ингредиенты
- Мука пшеничная, масло, сахар, соль, водадля водяного теста
- Мука пшеничная, маслодля масляного теста
- Картофель, лук, порошок карри, куркумадля начинки
Приготовление
- 1
Замесите водяное тесто, дайте отдохнуть.
- 2
Замесите масляное тесто.
- 3
Оберните масляное тесто в водяное.
- 4
Раскатайте и сверните дважды для слоёв.
- 5
Расплющите в лепёшки.
- 6
Приготовьте картофельную начинку с карри.
- 7
Заверните начинку, защипните косичкой.
- 8
Жарьте при 160-170°C до золотистого цвета.
Частые вопросы
Почему не видно слоёв после жарки?
Недостаточно этапов ламинации или отдыха теста.
Можно ли запечь вместо жарки?
Да, при 190-200°C 20-25 минут.
Какие ещё начинки традиционны?
Курица с карри, таро, сладкая кукуруза.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.