Капрезе
Капрезе назван в честь острова Капри, а сочетание красного, белого и зелёного повторяет цвета итальянского флага. Точная дата создания неизвестна, но популярную версию связывают с началом – серединой XX века.
Ингредиенты
- Моцарелла (в идеале буфала)250 г
- Помидоры спелые3-4 шт
- Базилик свежийпучок
- Оливковое масло extra virgin3 ст. л.
- Соль морскаяпо вкусу
- Свежемолотый чёрный перецпо вкусу
- Бальзамический кремпо желанию, для подачи
Приготовление
- 1
Достаньте моцареллу и помидоры из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
- 2
Нарежьте помидоры и моцареллу одинаковыми по толщине кружочками (около 5 мм).
- 3
Выложите на плоское блюдо, чередуя ломтик помидора и ломтик моцареллы внахлёст.
- 4
Между ломтиками разместите целые листья базилика.
- 5
Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите непосредственно перед подачей.
- 6
По желанию добавьте несколько капель бальзамического крема.
- 7
Подавайте сразу, не давая салату постоять — от соли помидоры быстро пускают сок.
Частые вопросы
Буффала или обычная моцарелла — есть ли разница?
Моцарелла буффала более сливочная и влажная, с выраженным вкусом; коровья моцарелла более нейтральная и плотная.
Почему важно подавать при комнатной температуре?
Холод из холодильника приглушает вкус и аромат как томатов, так и моцареллы — при комнатной температуре продукты раскрываются полнее.
Бальзамический крем — это традиционно?
Нет, классический рецепт ограничивается оливковым маслом, солью и перцем. Бальзамический крем — популярное современное дополнение.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.