Гюдон
Гюдон появился в эпоху Мэйдзи, когда говядина стала входить в рацион. Сеть Yoshinoya, основанная в 1899 году, сделала блюдо символом доступного японского фастфуда.
Ингредиенты
- Говядина, тонко нарезанная400 г
- Лук репчатый крупный2 шт
- Дашi бульон300 мл
- Соевый соус60 мл
- Мирин60 мл
- Саке30 мл
- Сахар2 ст.л.
- Рис отварной4 порции
- Яйцо, имбирь бени-шога, зелёный лукдля подачи
Приготовление
- 1
Нарежьте лук полукольцами, говядину — тонко.
- 2
Смешайте дашi, соевый соус, мирин, саке и сахар, доведите до кипения.
- 3
Добавьте лук, варите 5-6 минут.
- 4
Разложите говядину поверх лука, дайте схватиться.
- 5
Перемешайте, варите 5-7 минут.
- 6
Отрегулируйте баланс вкуса.
- 7
Выложите рис в миски, сверху говядину с луком, полейте бульоном.
- 8
Украсьте бени-шога, луком и, по желанию, яйцом.
Частые вопросы
Где взять тонко нарезанную говядину?
В азиатских магазинах продают готовые ломтики для шабу-шабу.
Можно ли заменить дашi бульон?
Лёгкий куриный бульон с хлопьями бонито.
Что такое бени-шога?
Маринованный розовый имбирь для контраста с насыщенным бульоном.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.