Гёдза
Сложность: среднеПодготовка: 40 минГотовка: 15 минПорций: 4
Поделиться:
Гёдза — японская адаптация китайских цзяоцзы, распространившаяся после Второй мировой войны. Уцуномия и Хамамацу известны как «столицы гёдза».
Ингредиенты
- Фарш свинойНачинка300 г
- Капуста пекинскаяНачинка200 г
- Зелёный лукНачинка4 стебля
- Чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, сакеНачинкапо вкусу
- Оболочки для гёдза30 шт
- Соевый соус, рисовый уксус, раюдля соуса подачи
Приготовление
- 1
Посолите капусту, отожмите.
- 2
Смешайте фарш с капустой и приправами.
- 3
Вымешивайте до липкой массы.
- 4
Заверните начинку в оболочки с складками.
- 5
Обжарьте на масле до корочки.
- 6
Влейте воду, накройте крышкой, пропарьте.
- 7
Снимите крышку, дайте дну снова стать хрустящим.
- 8
Подавайте с соусом.
Частые вопросы
Где взять оболочки для гёдза?
В азиатских магазинах, охлаждённые или замороженные.
Как избежать вытекания начинки?
Не переполнять и хорошо защипывать край.
Можно ли заморозить гёдза?
Да, сырые, на присыпанном мукой подносе.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.