Гужеры
Гужеры — бургундская закуска на основе заварного теста с сыром, традиционно подаётся во время дегустаций местных вин в винных погребах Бургундии. Технология теста та же, что для профитролей, но с сыром вместо сахара.
Ингредиенты
- Вода250 мл
- Масло сливочное100 г
- Соль1/2 ч.л.
- Мука пшеничная150 г
- Яйца4 шт
- Сыр грюйер тёртый150 г
- Мускатный орехщепотка
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Горчица дижонская1 ч.л., по желанию
Приготовление
- 1
Разогреть духовку до 190-200°C.
- 2
В сотейнике довести до кипения воду, масло и соль.
- 3
Снять с огня, всыпать муку, размешать до шара теста, подсушить 1-2 минуты.
- 4
Остудить, вводить яйца по одному.
- 5
Вмешать сыр, мускатный орех, перец и горчицу.
- 6
Отсадить холмики на противень, посыпать сыром.
- 7
Выпекать 10 минут при 200°C, затем при 180°C 15-18 минут до румяного цвета.
- 8
Подавать тёплыми.
Частые вопросы
Почему гужеры опали после выпечки?
Скорее всего духовку открыли слишком рано, или тесто было недостаточно пропечено.
Каким сыром заменить грюйер?
Подойдёт конте, эмменталь или зрелый чеддер.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.