Гуакамоле классический
Гуакамоле восходит к ацтекскому блюду āhuacamōlli, что дословно означает «соус из авокадо» на языке науатль. Ацтеки уже готовили похожую пасту из авокадо задолго до прихода испанцев.
Ингредиенты
- Авокадо спелые3 шт
- Лайм1 шт
- Красный лук0,5 шт
- Помидор1 шт
- Перец халапеньо или серрано1 шт
- Чеснок1 зубчик
- Свежая кинза15 г
- Соль0,5 ч. л.
Приготовление
- 1
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и извлечь мякоть ложкой в глубокую миску.
- 2
Размять мякоть вилкой до желаемой текстуры — крупными кусочками или почти однородно.
- 3
Сразу же полить соком лайма, чтобы авокадо не потемнело от контакта с воздухом.
- 4
Красный лук, перец халапеньо и чеснок мелко нарезать.
- 5
Помидор очистить от семян и мелко нарезать кубиками.
- 6
Добавить лук, перец, чеснок, помидор и рубленую кинзу к авокадо.
- 7
Посолить и аккуратно перемешать все ингредиенты, стараясь не превратить массу в однородное пюре.
- 8
Попробовать и при необходимости добавить ещё лайма или соли, подавать сразу.
Частые вопросы
Как выбрать спелое авокадо для гуакамоле?
Спелый плод слегка поддаётся при нажатии пальцем, но не продавливается, а плодоножка при лёгком отделении открывает зелёную мякоть.
Почему гуакамоле темнеет и как это предотвратить?
Мякоть авокадо окисляется на воздухе; сок лайма замедляет этот процесс благодаря кислоте.
Можно ли хранить гуакамоле впрок?
Гуакамоле лучше всего есть свежеприготовленным, но в холодильнике под плотно прижатой плёнкой он хранится до суток.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.