Роллы (домашние суши-роллы)
Классические норимаки существовали в Японии с периода Эдо. Современные роллы с начинкой внутри (урамаки) — адаптация для западного вкуса в Лос-Анджелесе в 1960-70-х годах.
Ингредиенты
- Рис для сушиРис360 г
- Вода для варки рисаРис400 мл
- Рисовый уксусРис60 мл
- СахарРис2 ст.л.
- СольРис1 ч.л.
- НориНачинка4 листа
- Огурец свежийНачинка1 шт
- Авокадо спелыйНачинка1 шт
- Лосось сашими-качества или слабосоленыйНачинка150 г
- Крабовые палочки или мясо крабаНачинка100 г
- Васаби, соевый соус, имбирьПодачапо вкусу
Приготовление
- 1
Промойте рис в холодной воде 5-6 раз до прозрачной воды.
- 2
Сварите рис соотношением 1:1,1, дайте настояться под крышкой 10 минут.
- 3
Подогрейте уксус с сахаром и солью, остудите.
- 4
Полейте горячий рис заправкой, перемешайте лопаткой обмахивая веером.
- 5
Нарежьте огурец, авокадо, лосось полосками.
- 6
Положите нори на циновку, распределите рис.
- 7
Разложите начинку, сверните ролл.
- 8
Разрежьте влажным ножом на 6-8 частей, подавайте с соевым соусом, васаби и имбирём.
Частые вопросы
Можно ли заменить специальный рис для суши обычным?
Лучше использовать японский круглозёрный рис — он содержит много амилопектина.
Чем заменить рисовый уксус?
Белый винный уксус с водой и сахаром.
Сколько можно хранить готовые роллы?
Лучше съедать в течение 2-3 часов, рис быстро черствеет в холодильнике.
Похожие рецепты
Отзывы
Пока нет отзывов — будьте первым.
Войдите, чтобы оставить отзыв.