Чили

Ингредиенты

• Говяжий фарш крупного помолаОснова700 г
• Репчатый лук200 г (1 крупная головка)
• Болгарский перец красный150 г (1 шт)
• Чеснок4 зубчика
• Томаты консервированные резаные800 г
• Томатная паста2 ст.л.
• Красная фасоль консервированная, слитая400 г
• Говяжий бульон300 мл
• Растительное масло2 ст.л.
• Чили-порошок3 ст.л.
• Молотый тмин1,5 ст.л.
• Копчёная паприка1 ч.л.
• Кайенский перец0,5 ч.л. (по вкусу)
• Сольпо вкусу
• Тёртый сыр чеддер и сметанадля подачи

Приготовление

1. 1

   В большой кастрюле или казане разогреть масло на среднем-сильном огне, обжарить говяжий фарш крупными кусками 6-8 минут до подрумянивания.

2. 2

   Добавить лук и болгарский перец, готовить 5 минут до мягкости лука.

3. 3

   Всыпать чеснок, чили-порошок, тмин, паприку и кайенский перец, обжарить 1-2 минуты, постоянно помешивая.

4. 4

   Добавить томатную пасту, перемешать с мясом и специями, готовить 1 минуту.

5. 5

   Влить консервированные томаты и говяжий бульон, довести до кипения.

6. 6

   Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой не полностью и томить 60-70 минут, изредка помешивая, пока чили не загустеет.

7. 7

   За 20 минут до готовности добавить слитую красную фасоль, продолжать томить на слабом огне.

8. 8

   Попробовать и при необходимости добавить соль или специи.

9. 9

   Разлить по глубоким тарелкам, подать с тёртым сыром чеддер, сметаной и, по желанию, кукурузным хлебом.

Частые вопросы